花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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塩麹その後(part2)

塩麹を使った料理の続編です。
卵焼きに入れてみました。
ウィンナー、下茹でしたきのこ、冷凍のグリンピースが入っています。
002_convert_20120305073517.jpg



味付けは、大さじ1杯より少し多めの塩麹のみです。
麹に甘みがあるのでしょうね。 少し焦げました。
005_convert_20120305073606.jpg



3月2日の朝御飯です。
茎わかめ、卯の花、菊の花の酢の物と、見事に常備菜のパレードです。(笑)
013_convert_20120305073701.jpg



3月4日の晩御飯に、鶏の胸肉を焼いてみました。
塩麹をまぶして3時間ほどで焼きましたが、胸肉特有のパサつきが抑えられ
肉も柔らかです。 でも、一晩くらい漬け込んでもよかったかもしれません。
今回はエリンギの他に、ネギも焼いてみました。
ネギの甘さが一層引き出されて、美味しかったですよ~。
001_convert_20120305073803.jpg



この日は上の息子が帰宅していたので、いつもより豪華な晩ご飯です。
真鱈の白子を揚げだし豆腐のように料理してみました。
014_convert_20120305074023.jpg


畑仕事から帰った夫が、先に飲んでいたので
「どう? 味見してくれる?」と言って、一口試食してもらいました。
「幸せの味がする~♪ 旨いよ~~っ!!!」 ←夫
(そりゃ、良かったわ)


写真にありませんが、ジャーマンポテトとキャベツのナムルも作りました。
(晩御飯前に男子達がパクパクと、かなり食べてしまったので写せなかったんです)
2週間ぶりに家族が揃った、楽しい晩御飯でした。
020_convert_20120305074101.jpg
(↑ 牡蠣のオイル漬け、また作りました♪)


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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2012/03/08(木) 05:44:32|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

こんにちは^^

幸せの味^^キュン^^
  1. 2012/03/08(木) 08:07:12 |
  2. URL |
  3. ★夢叶男★ #-
  4. [ 編集 ]

★夢叶男★様

おはようございます。
お早いお越しですね。今日はお休みですか?

>^^キュン^^
健康診断の結果を見ると、夫は少し尿酸値が高いので
こんな「プリン体の固まり」みたいな鱈の白子は
あまり食べさせたくないのです。
が、近所のスーパーで、なぜかものすご~くお安かったので
いっぱい買ってしまいました。

もともと揚げ出し豆腐は好きですし
鱈の白子も大好きなので
「幸せの味♪」になったのでしょう。(笑)

息子達も「ほんとだ! 幸せの味だ!」
「ふわふわ・とろとろ~!!! 旨過ぎる~!!!」
と、大喜びで食べていました。

昨日もまたお安かったので、ウハウハ言いながら買い求め(笑)、
今度はシンプルにオーブンで焼きました。
幸せ過ぎて倒れそうなくらい、美味しかったです。(笑)
  1. 2012/03/08(木) 08:40:14 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
オイル牡蠣に一番にはしがいきますね。
次に鶏肉。
次はお酒かな。
1時間かけてゆっくりたべたい。
  1. 2012/03/08(木) 17:29:04 |
  2. URL |
  3. あかちん #-
  4. [ 編集 ]

肉も野菜も美味しそうですが・・・
>真鱈の白子を揚げだし豆腐のように・・・
写真をじっと見ていたら我慢できず、
さっき隣町のスーパーに白子を買いに走った^^;
すると、今日はスケソウの白子しかなく断念。
往復35分の時間とガソリン代がムダになりました(苦笑)
  1. 2012/03/08(木) 18:36:45 |
  2. URL |
  3. へちま #ttBBU.rU
  4. [ 編集 ]

あかちん様

こんばんは。

>オイル牡蠣
牡蠣のオイル漬けは2度目なので、争奪戦にはなりませんでした。
(バゲットのスライスがあれば、また違っていたと思いますが。。。)

>お酒
ごめんなさいね~。
ウチには安酒しか、置いてないんですよ。。。
たまたま上の息子が持ってきた(ウチでは普段、飲めない)
ちょっとお高いバーボンはありましたが・・・。

>1時間かけてゆっくりたべたい。
無理です!(爆)
上の息子が帰っている時は、ゆっくり食べられません。

「うぉーーーっ、母ちゃん、スゲ、旨めぇ~~っ!」
「や、マジ、旨め~ぜ!」 とか、言って
強力な吸引力で(笑)、食べ物を
あれよあれよと思う間もなく、飲み込んでしまうので。
平和にゆっくりとお召し上がりたい時は
上の息子がいない時が、ねらい目ですよ。(笑)
  1. 2012/03/08(木) 20:44:52 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

へちま様

こんばんは。

>>真鱈の白子を揚げだし豆腐のように・・・
すっっっごく美味しかったのですが、
実は・・・お薦めできません。
なぜかと言うと、揚げ油がものすご~~く、汚れますから。
(↑ 主婦の感覚)

今夜も、実は3晩連続で「真鱈の白子料理」を作りました。
(今日もお安かったのですよ。 笑)
「揚げ出し豆腐風」があまりにもおいしかったので
下処理をした白子に片栗粉をまぶし
熱湯で2分くらい、茹でました。
出し汁と大根おろしを入れた中に、
茹でた真鱈を入れて食べました。
なかなか、美味しかったですよ~!(お薦めです)

>スケソウの白子
はい。
真鱈の白子がお高くて買えない時、
スケソウダラの白子を味噌汁に入れましたわ。。。
若しくは、茹でてポン酢で。

でもね。
スケソウダラの白子に、ちょっとだけ甘い味噌味の漬けダレにつけて
それを焼いたら・・・・・美味しいかも!
って、思ったんですよ。

ねえ、ねえ! へちまさん。
ちょっと美味しそうだと思いません?(笑)
香ばしい味噌の香りが・・・ほら、漂ってきませんか?

>往復35分の時間とガソリン代がムダになりました(苦笑)
あ。それはすみませんでした。。。

そうそう! ガソリン代は全く分からないのですが
(ウチは家族全員、ペーパードライバーなので)
3日前に灯油を買ったら・・・3月なのに、値上がりしていました!
灯油代(ガソリン代も)、高いですよねぇ~~!
ほんと、困った、困った。。。
  1. 2012/03/08(木) 21:21:27 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

いろいろと、お料理に活用されていますね^^
そうそう、先日、エリンギ焼いてみました。
美味しかったです!
塩コショウだけのと比べてみましたが、
塩麹の方は、家族も絶賛するほどの味でした。

↓ご無沙汰している間に、映画を2本も???
(という私も2本観ました。。。^^;)
残念ながらどちらも観てない映画です。
DVDのときの参考にさせてもらいまーす^^
  1. 2012/03/09(金) 01:23:21 |
  2. URL |
  3. poteto #TNKBfXyg
  4. [ 編集 ]

poteto様

おはようございます。

>いろいろと、お料理に活用されていますね^^
はい、potetoさんが記事にしてくれたおかげですよ!
「potetoさんもはじめたのなら、私も!」と、思いましたので。

>エリンギ焼いてみました。
旨味が増すのでしょうか、すごく美味しく感じますよね!
ネギも美味しかったですよ!

>映画を2本も???
来週は仕事に行く日が多いので、今のうちに。(笑)

最近雨が多いし、寒暖の差も大きくなりました。
potetoさんもどうぞお気をつけて!
楽しい週末をお過ごし下さい。
  1. 2012/03/09(金) 08:19:46 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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