花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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塩麹

いつも仲良くさせていただいているpotetoさん。
potetoさんが「塩麹」を紹介する記事をアップしてくれました。
思わず、「私もやってみようかな」と思いました。


2月14日のバレンタインデーの日に仕込みました。
(なので、この画像はiPhone撮影です。 ↓)
033_convert_20120216161255.jpg
(↑ 水を入れる前です。 それにしても酷過ぎる写真。。。笑)



一日一回、かき混ぜて今はこんな風になりました。
030_convert_20120220153548.jpg



ちょっと粘り気も出てきましたよ~。
042_convert_20120220153634.jpg

(来週になったら、そろそろ出来上がりかな?)


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「ねえ、ウチって・・何で変な物ばっかり作るの?」 ←下の息子
「さあ、何ででしょう・・・?」 ←イヤシイ系の母
047_convert_20120220154400.jpg
(↑ 左がシトロン・コンフィで、右が塩麹です)


本日もご覧いただき、ありがとうございました。

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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2012/02/22(水) 05:29:53|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
<<「ものすごくうるさくて、ありえないくらい近い」 | ホーム | シトロン・コンフィ>>

コメント

こんにちは(^O^)/
見たことない写真や聞いたことない名前がたくさんです☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
  1. 2012/02/22(水) 12:01:52 |
  2. URL |
  3. 夢叶男 #-
  4. [ 編集 ]

おう、今流行の塩麹・・・
「何でもかんでも塩麹が合う」って
他のブロガーさんも書いているのをよく見かける。
私は知らんけど・・・(爆)

「・・・変なもの・・・」、息子さん、ごもっともです。
でもね、変なものがこれまた美味しいんだわ(笑)
東北に住んでいたときに農家さんにご馳走になった、
イナゴの佃煮にくらべりゃ、全然変なものではアリマセンぞ。
  1. 2012/02/22(水) 12:45:44 |
  2. URL |
  3. へちま #ttBBU.rU
  4. [ 編集 ]

こんにちは。

viviさんの塩麹も、順調に育ってますね~^^
毎日かき混ぜる時に、混ぜたスプーンを舐めていますが、
だんだん、お塩の尖った感じが取れてきて、
そろそろいいかな~って感じです。
出来上がったら、「塩麹レシピ」いろいろ教えてくださいね。
っていうか、教え合いっこしましょうね~♪
リンク、ありがとうございました。^^

↓レモンの塩漬け、いろんなお料理にアレンジ出来そうですね。
こちらのお料理も、楽しみにしています。
それより、viviさんのご主人、可愛いっ!^^
頼りにされたら、私、なんでもしちゃう!!!(笑)

  1. 2012/02/22(水) 16:36:29 |
  2. URL |
  3. poteto #TNKBfXyg
  4. [ 編集 ]

★夢叶男★様

こんばんは。

>見たことない写真や聞いたことない名前
はい、はい。
年をいくらとっても、知らない事は限りなく多いです。
日々、「検索」する毎日ですわ。。。(笑)

多分、これからも「知らない事」を調べて
変な物を作って、
下手な写真を撮って、
の、毎日だと思いますよ~。(笑)
  1. 2012/02/22(水) 21:34:11 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

へちま様

こんばんは。

>おう、今流行の塩麹・・・
はい、そうなんです。
私もやっと、流行に乗れました。(笑)

>「・・・変なもの・・・」、息子さん、ごもっともです。
はい、でも・・・慣れていますから。。。(笑)

>イナゴの佃煮
えっ?! イナゴの佃煮って、変な物なんですか???
私、かなり好きですよ~。

母が秋の曇りの日に(晴れた日はイナゴがバンバン飛ぶので、捕まえにくいそうです)
イナゴを採りに行き、布袋に入れ
数日後に(袋ごと)熱湯で茹で、
羽根と後ろ足をむしり取り、
それを素揚げし、
お砂糖と醤油を絡めて「イナゴの佃煮」を
作ってくれました。

一度、揚げているので
サクッとしていて、まるで(あまり甘くない)かりんとうのような
食感で、とても美味しくて好きでした。
息子達も普通に食べますよ~。

でも、世間の人からすれば、
イナゴの佃煮とか蜂の子とか
「ゲテモノ」の類なのかも。。。
  1. 2012/02/22(水) 21:50:50 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

poteto様

こんばんは。

>毎日かき混ぜる時に、混ぜたスプーンを舐めていますが、
うふふ。 実は私も舐めています。(笑)
塩辛さの中に、最近は甘みとうま味も感じます。

>「塩麹レシピ」
とりあえず、「お肉が柔らかくなる」というので
鶏肉か豚肉で試してみたいと思います。

>リンク、ありがとうございました。^^
いえいえ。
potetoさんのお許しもいただかないうちに
記事にしてしまい、すみませんでした。

>viviさんのご主人、可愛いっ!^^
>頼りにされたら、私、なんでもしちゃう!!!(笑)
騙されちゃいけませんゼ、奥さん。(笑)
わたしゃ、コレで、何度、騙された事か・・・。(笑)
  1. 2012/02/22(水) 21:59:29 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
これからどんな料理に
使われるのか楽しみです。
きっと決めてますね。
  1. 2012/02/22(水) 23:21:12 |
  2. URL |
  3. あかちん #-
  4. [ 編集 ]

色々と

viviさんは色々と作ったり仕込んだり、マメですね~。
塩麩って日本で流行なのですね。
体にいいんですか?
どんなお料理が出来上がるか楽しみです。

レモンの塩漬けも楽しみです。


  1. 2012/02/23(木) 00:04:10 |
  2. URL |
  3. アイスベア #dvUYBDnY
  4. [ 編集 ]

あかちん様

おはようございます。

>これからどんな料理に
>使われるのか楽しみです。
まずは、お肉(鶏か豚肉)に漬けこんで
焼いてみようと思います。

>きっと決めてますね。
さすがは、あかちんさん。
何でもお見通しですね。(笑)

  1. 2012/02/23(木) 08:43:43 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

アイスベア様

おはようございます。

>塩麩って日本で流行なのですね。
去年からすごく広まってきました。
テレビや雑誌などで頻繁に紹介されています。

>体にいいんですか?
やはり発酵食品ですから、体にも良いみたいですよ。

>レモンの塩漬けも楽しみです。
夫の期待はかなり大きいのですが(笑)
私は(実は)あまり期待していません。

ま、頑張りますっ!
  1. 2012/02/23(木) 08:48:30 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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