花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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金柑の蜜煮

この前の日曜日(2/5)、夫が直売所でキンカンを買ってきました。
農家の庭先や畑の隅に植えてあるようなキンカンなので、
粒は小さいし、形も揃っていません。
002_convert_20120209084747.jpg


一つ一つに縦に切れ目を入れ、たっぷりのお湯で茹でます。
004_convert_20120209084837.jpg


2~3分茹でたら、ザルに。 これを2回、繰り返します。
010_convert_20120209084918.jpg


冷めたら、種を竹ぐしで取り出します。
016_convert_20120209085041.jpg


お水を加え、グラニュー糖で煮ます。
014_convert_20120209085003.jpg


ある程度煮たら、ストーブに移動。ゆっくりゆっくり煮ます。
020_convert_20120209085142.jpg



いつも仲良くさせていただいているご近所さん2軒におすそ分け。
残りはフタ付きの容器に入れました。
065_convert_20120209085222.jpg
(↑ 少ないように見えますが、50個以上入っています)

なお、参考にしたレシピはこちらです。

何回も茹でこぼしたり、特に種を取り除く作業は面倒ですが
煮上がったキンカンを一粒食べると・・・
「手間ヒマかけて作った甲斐があったわ~!」
と、いつも思います。

風邪が流行っています。
風邪予防に金柑の蜜煮、いかがでしょう?



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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2012/02/09(木) 09:10:55|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

キンカン・・・

お早うございます。

大変、料理、漬物等が得意と察しました。
日本の、地方の食卓、私は大好きです。

長い間、海外生活で、日本食が食べたくて、
自分で色々工夫しました。

現在は何処の国に行っても、日本の材料は売っていますが、

当時は、梅、きんかん等を探すのに苦労しました。
又、次回の食・・・楽しみにしています。
  1. 2012/02/09(木) 11:19:49 |
  2. URL |
  3. かつみ #vaG9Vx4U
  4. [ 編集 ]

美味しそう~♪

こんにちは。

丁寧に作られたキンカン煮とっても綺麗な仕上がりですね
画像に手が伸びそうです(笑)
風邪予防にも贅沢なおやつにもなりますね
それからお献立に一粒添えられたらワクワクしますね。
  1. 2012/02/09(木) 14:14:15 |
  2. URL |
  3. yumekobati #L1ch7n1I
  4. [ 編集 ]

かつみ様

こんにちは。

>料理、漬物等が得意と察しました。
得意というよりも、美味しい物をお腹いっぱい食べたい!
という「イヤシイ系」主婦なんです。(笑)
息子達が小さい頃は、やはり安心して食べられる物を・・・
という思いから、手作りの料理が多かったです。

>日本食が食べたくて、
>自分で色々工夫しました。
凄いですねぇ~!
私はず~~っと関東地方に住んでいるので
そういう努力はした事がないです。

> 次回の食
明日は多分、「週末恒例のお弁当」です。
25年も作っていると、ワンパターン化
マンネリ化が激しいのですが(笑)
文句も言わずに夫が食べてくれるので
毎日、作り続けています。
  1. 2012/02/09(木) 16:46:16 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

yumekobati様

こんにちは。

>画像に手が伸びそうです(笑)
私はyumekobatiさんのお写真を拝見しながら
毎日手を伸ばしていますよ~。(笑)

昨日は、美味しそうなお稲荷さんに向かって
「1個でいいから、食べさせてぇ~!」
と、思わず声に出して言ってしまいました。(笑)

まだまだ寒い日が続きますね。
どうぞお体をご自愛下さい。
  1. 2012/02/09(木) 16:52:16 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
すげーです。
ピカピカ光ってます。
販売しますか。
  1. 2012/02/09(木) 18:08:20 |
  2. URL |
  3. あかちん #-
  4. [ 編集 ]

あかちん様

こんばんは。

>ピカピカ光ってます。
はい、なかなかキレイでしょ?

>販売しますか。
これこそ、季節限定商品ですね。
材料費はそんなにかかりませんが、手間がかかり過ぎます。

お茶請けとか食事の後に1個か2個、ちょっとつまむと
幸せな味がします。(笑)
  1. 2012/02/09(木) 18:30:52 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

私、この歳になってまだ一度も
キンカンを食べたことがありません。
先日も、風邪予防にそのまま食べる
という方がいらっしゃったので、
スーパーで見てみたら、、、
けっこう高いのでビックリしました。

手間暇かけた金柑の蜜煮、とっても美味しそう!
これで、風邪予防もバッチリ!ですね~^^
  1. 2012/02/09(木) 23:44:20 |
  2. URL |
  3. poteto #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは^^

赤澤さんのブログのviviさんのこと書いてあってめちゃくちゃ嬉しい気持ちになりました^^

本当に毎日色々なことに挑戦される姿に感心します^^
  1. 2012/02/10(金) 01:24:12 |
  2. URL |
  3. ★夢叶男★ #-
  4. [ 編集 ]

poteto様

おはようございます。

>キンカンを食べたことがありません。
まあ、そうなんですか。
私は小さい頃、「キンカン食べると風邪ひかないよ!」と母に言われ
よく食べさせられました。

>風邪予防にそのまま食べる
はい。皮の部分に風邪予防の成分が豊富なのだそうです。

>けっこう高いのでビックリしました。
ちゃんとした(笑)キンカンは、高いですね。。。
でも、大粒で甘くて美味しいです。

夫が買ってきたのは、直売所のキンカンなので
30個くらい入って180円です。
それを3袋も買ってきたんです。
春休み中じゃなければ、こんな手間のかかる事は
できませんよ~。

>とっても美味しそう!
素朴な味で美味しいですよ。
生のキンカンは嫌いだけれど、煮たキンカンは大好き!
という人が職場にいましたもの。(笑)

こちらも寒いですが、
福岡も「雪だるまマーク」がついている日がありましたね。
まだまだ寒い日が続きそうです。
お体をご自愛下さい。
  1. 2012/02/10(金) 08:42:20 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

★夢叶男★様

おはようございます。

>赤澤さんのブログのviviさんのこと書いてあって
はい。もう、ビックリしましたよ~!
あかちんさんは、女性をサプライズさせるのが
お上手ですね~!(笑)

>色々なことに挑戦される姿
いえいえ、とんでもない。
お昼寝と宴会が好きな、イヤシイ系主婦ですよ。(笑)

夢叶男さんこそ、色々されていて
いつも感心しております。
  1. 2012/02/10(金) 08:48:35 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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