花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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自家製柚子大根

家庭菜園の大根が大きくなり、今年も柚子大根を漬けました。
鍋の中に皮を剥いた大根、砂糖、塩、米酢、柚子、鷹の爪を入れます。
(去年の様子はこちらです。)
014_convert_20111118170743.jpg


蓋をして、一晩置きます。
翌朝には、大根から水分がたくさん出ています。
056_convert_20111118170836.jpg


汁ごとジッパー付きの袋に入れ、冷蔵庫に。
069_convert_20111118170920.jpg


次の日には、食べ頃になります。 今年も美味しくできました!
015_convert_20111118171011.jpg

(詳しいレシピは、こちらから)


下漬けもせず、重石もいらず
「簡単・美味しい・安心」な、自家製柚子大根です。
柚子の香りがお好きな方、大根の美味しい季節にぜひ作ってみてはいかがでしょうか?
ほかほかご飯に合いますよ~!


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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2011/11/19(土) 08:08:10|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
<<「水曜日のエミリア」 | ホーム | 最近のお弁当(2011.11月第3週)>>

コメント

おはようございます。

朝から、美味しそうなお弁当と↓、
柚子大根を見て、お腹が空いてきました~^^;
土曜日なので、
今からゆっくりめの朝ご飯を食べたいと思います。
viviさんのこのお写真を見ながら、
あったかいご飯だけでも、イケル感じ???^^

そうそう、先日、大根を入れたカレーを作りましたが、
意外に美味しくって、家族に好評でした。^^
viviさんのブログで教えてもらったんですよ。
レパートリーが増えました。どうもありがとう。^^

  1. 2011/11/19(土) 08:59:09 |
  2. URL |
  3. poteto #-
  4. [ 編集 ]

あっ~ 柚子大根だ!!
昨年教えてもらってすごく美味しかったわ。私も、早速漬けよう^^
今日は冷たい雨が降っていて寒いですね。
viviさんはどこかお出掛けかしら・・・



  1. 2011/11/19(土) 13:39:33 |
  2. URL |
  3. nadesikohime #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
素敵な演出ですね。
息子さん2号はこの価値がわかってますかね。
  1. 2011/11/19(土) 18:37:19 |
  2. URL |
  3. あかちん #-
  4. [ 編集 ]

poteto様

おはようございます。

>大根を入れたカレーを作りましたが、
>意外に美味しくって、家族に好評でした。^^
そうなんです。意外に美味しいんです。
カレー味の滲みた大根、イケますよね?

>レパートリーが増えました。どうもありがとう。^^
私もpotetoさんから、たくさん教えていただいております。
私こそ、ありがとうございます。
  1. 2011/11/20(日) 10:25:13 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

nadesiko様

こんにちは。

>昨年教えてもらってすごく美味しかったわ。
まあ! お気に召していただいて、光栄です。

>今日は冷たい雨が降っていて寒いですね。
はい。寒かったですね~。
(今日はやたらと暖かいですが。。。)

>viviさんはどこかお出掛けかしら・・・
大当たりぃ~~!(笑)
雨で畑仕事が出来ない夫と、都内の名画座に行ってきました。

昨日の東京、雨も風も強かったです。
午後4時を過ぎたら、かなり暗くなってしまい
ビックリ!でしたよ~!
  1. 2011/11/20(日) 12:46:02 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

あかちん様

こんにちは。

>息子さん2号はこの価値がわかってますかね。
柚子大根を作っていたら、下の息子が匂いをかぎつけて(笑)
台所に偵察しにきましたよ!
「ふ~~む。柚子大根かぁ。。。今年もそんな季節になったんだね」
と、言って去っていきました。
そっけない態度でしたが
柚子も根菜類も好きなので、心の中で喜んでいたと思います。

実を申しますと、
彼が家の中では「一番味にうるさいヤツ」なのです。(笑)
  1. 2011/11/20(日) 12:52:56 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

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vivi

Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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