花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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「もってのほか」

この前、夫が直売所で買ってきました。
食用菊の「もってのほか」です。
001_convert_20101018211604.jpg

「もってのほか」についてはこちらをどうぞ。


花びらだけむしりとります。
033_convert_20101018211659.jpg


洗った花びらを沸騰したお湯(+塩少々)で、ゆがきます。
(花の色がちょっと抜けますが、大丈夫!)
039_convert_20101018211753.jpg


ゆがいた花びらを水につけ、ギュッと絞ります。
(元の花色より薄くなりますが、酢につけるとキレイに発色します。)
040_convert_20101018211849.jpg


酢の物にします。
少し砂糖を多めの(甘めの)味付けが美味しいです。
酢につけると、花の色が濃くなります。
(左)味をつけた直後        (右)約20分後です。 色がキレイになりました。
052_convert_20101018211942.jpg059_convert_20101018212038.jpg



箸休めに、少し、職場に持って行きました。
「あら! もってのほか? わーー、嬉しいっ!」 ←山形県出身の方
「あ! 私もコレ、知ってるぅ~!」 ←秋田県出身の方
「子どもの頃は食べれなかったけど、今は美味しいって思うのよね、コレ」 ←福島県出身の方
(やはり、東北出身の方々には好評でした。)

「へぇ~~!菊の花、酢の物で食べたの、初めて!」 ←宮崎県出身の方
「話には聞いていたけど・・菊の花って、ホントに食べるんだ!」 ←山口県出身の方
「わぁーー、花を食べるのって、なんか可哀想な気がするんですけど」 ←静岡県出身の方
「私は山形に行った時に、一度コレ、食べた事があるわ!」 ←千葉県出身の方

昨日のお昼時、「もってのほか」のおかげで
色々な感想が聞くことができ、興味深かったです。
昨日は9人で昼食をとったのですが、
私を含め8人が埼玉県以外の出身者。(お一人だけが生まれも育ちも埼玉県でした)
「まぁ! なんてローカル色豊かなメンバーなんでしょう!」と
そんな事で、また大盛り上がり。


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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2010/10/19(火) 08:12:36|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

食用菊

びびちゃん こんにちは♪

σ(=^‥^=)のところは かきのもと って
いいまつ 何種類かありまちて 苦味を
味わうものもありまつわ

>花びらを沸騰したお湯(+塩少々)で、ゆがきます
私の地域では 色止めのため酢を入れまつ

  1. 2010/10/19(火) 09:12:25 |
  2. URL |
  3. とらちゃん #hRQUxaF2
  4. [ 編集 ]

Re: 食用菊

> σ(=^‥^=)のところは かきのもと って
> いいまつ 何種類かありまちて 苦味を
> 味わうものもありまつわ
おお! とらちゃん地方も食用菊を食べるんですね!
美味しいですよね~。 季節感たっぷりの食材ですよね。
息子2も「もってのほか」の酢の物を見て
「お!菊かぁ。。。 秋だね~!」と、申しておりました。

> 私の地域では 色止めのため酢を入れまつ
「お浸し」の時には、私も酢を入れてゆがきます。
今回は酢の物でしたので、酢は入れずに塩で。

思えば・・・
「菊の花を食べる」って、雅な秋の味覚ですよねぇ。。。
  1. 2010/10/19(火) 22:21:14 |
  2. URL |
  3. vivi #x.nl.2Ho
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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