花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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ゴーヤ三昧

沖縄料理店で食べたゴーヤスパム天、忘れないうちに早速作りました。
ゴーヤを少し厚切りにし、パリッとシャキッと揚げてあります。
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打ち粉はせずに、 いつもより若干、固めの衣で揚げてみました。
(薄めの衣だと油に入れた瞬間、バラバラになってしまいました)
スパムに味が付いているので、このままでもパクパク食べられます。



こちらは3~4日前に作った「ニガウリと豚肉の甘辛炒め」です。
nadeshikohimeさんのこちらの記事を拝見し、
とても美味しそうなので作らせていただきました。
012_convert_20100816113501.jpg

ゴーヤを炒める時、お砂糖を入れたのは今回が初めてでした。
シンプルな味付けにもかかわらず、豚肉のコクがゴーヤととてもマッチします。
簡単で美味しくて、家族にも大好評でした♪
我が家の定番メニューになりそうです。
nadeshikohimeさん、ありがとうございます。
いつも美味しそうな物がいっぱいで、目を皿のようにして拝見しています。
私にも作れそうな物がありましたら、またトライさせていただきますね。



ここ最近の猛暑のせいでしょうか。今朝はこんなに! 7本も採れました。
011_convert_20100817100400.jpg



今まで一日に1~3本程度だったので、何とか食べきるようにしてましたが
この量は絶対無理! (昨夜、一番の大食漢の息子1も帰ってしまったし。。。) 
なので、縦に切り、種とワタを取り、5~7ミリくらいの厚めにカット。
生のまま袋に入れ、冷凍庫へ。 料理する時は凍ったまま炒めて使います。
シャキシャキ感は薄れますが、十分、美味しくいただけます。
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とりあえず、今夜のおかずにコレを作りました。 食べる直前にかつお節を掛けます。
今、冷蔵庫で冷やしています。 レシピはこちら
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下ごしらえをしている時、種の周りが赤いゴーヤが多くなってきました。
これから涼しくなると、実の大きさに関係なくどんどん増えてきます。
外はまだこんなに暑いのに、季節は着実に進んでいるのだなぁ、と実感しました。
025_convert_20100817100502.jpg


お暑い中のご訪問、ありがとうございました。

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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2010/08/17(火) 17:35:27|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

我家のゴーヤの甘辛炒めを気にいっていただけて本当に嬉しいです^^
今日のスパムとの天ぷらも美味しそうだし、おひたしもいいですね♪
私もまねさせていただこうっと!
それにゴーヤをカットして冷凍しておけるんですね。viviさんのブログで教えていただくことがいっぱいです。
いつも目から鱗がぼろぼろぼろぼろおちるわ~(笑)
  1. 2010/08/17(火) 21:24:28 |
  2. URL |
  3. nadesikohime #-
  4. [ 編集 ]

nadeshikohime様

>我家のゴーヤの甘辛炒めを気にいっていただけて本当に嬉しいです^^
私も美味しい物と出会えて、とても嬉しいです。

見た目は地味なのですが、食べると・・なんて表現したらいいのかな・・ホッとするお味でした。
醤油と砂糖と出汁で煮ただけの「芋の煮っ転がし」が素朴で懐かしい味がするのと同じように
「そーだよ、これ、これ! 私、この味とっても好き♪」って
心から言える味でした。

>私もまねさせていただこうっと!
どーぞ、どーぞ! 美味しい物のレパートリーが広がると楽しいですよね。 
昨日の朝、お弁当のおかずに「じゃことゴーヤの天ぷら」をほんの少し作ってみたのですが
スパムの方が美味しかったです。
苦味があるので、塩気の強い材料の方が合うのかもしれませんね。
今度、ベーコンで作ってみようと思います。

>ゴーヤをカットして冷凍しておけるんですね。
一度冷凍すると、食感がグニャっとしちゃうので
炒め物にする場合は、少し厚めに切るといいみたいです。
お浸しにする場合は薄く切り、冷凍。
自然解凍した後に醤油とおかかやドレッシング(中華風の物が合います)で食べます。
「あともう1品」の時、重宝しますよ~。

>目から鱗がぼろぼろぼろぼろおちるわ~(笑)
私こそ、nadeshikohimeさんのお陰で
目から鱗がいっぱい落ちました。
「どうせやるなら、笑顔で!」 この事、本当に忘れていました。
いつも「やるからにはキッチリやらなきゃ」と義務感・責任感だけで
対処してきたような気がします。
何をするにもそんな気持ちでやっていました。
きっと怖~い、切羽詰った顔して色々やっていたんだろうなぁ、と反省しました。
大切な事を思い出させていただき、感謝です。
ありがとうございました。
  1. 2010/08/18(水) 06:06:45 |
  2. URL |
  3. vivi #x.nl.2Ho
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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