花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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夏はやっぱり、きゅうり!(きゅうりの辛子漬け)

夏は、家庭菜園で採れるの野菜の種類も量も多いのですが
「夏は何をおいても、やっぱりきゅうり!」なのだそうです。
↑ (幼少時より「シャキシャキ」とか「パリパリ」という食感の食べ物が好きな息子2の意見です)


浅漬、一夜漬け、ぬか漬けに飽きてきた頃(ちょうど去年の今頃)、
生まれて初めて『きゅうりの辛子漬け』を作りました。
またそれが・・蒸し暑い今頃に食べた辛子漬けが、とても美味しかったんです!
なので、今年も作りました。

材料は・・・きゅうり約1キロ・塩50グラムよりちょい少なめ
砂糖150グラム・粉辛子15グラムで作りました。
021_convert_20100703073208.jpg


きゅうりから水分が出るので、砂糖や塩がうまく混ざらなくても大丈夫です。
このまま冷蔵庫へ。 途中、上と下をひっくり返すと満遍なく味がしみます。
026_convert_20100703073252.jpg


前日の夕方に漬けると、
細いきゅうりは、翌朝から(若干、浅漬けになります)食べられます。
太めのきゅうりは夜には程良く漬かります。 (写真は『太め」のきゅうり)
055_convert_20100703073340.jpg


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パリパリ、シャクシャクときゅうりを噛み、ごっくん! 
すると・・・鼻に抜けるふぅ~~っと程良い『辛子の風味』。
あっ。 これ、旨いっ!!! って思う、瞬間です。
(きゅうりの端と端を切ると、早く漬かります)


ご訪問、ありがとうございました。

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  1. 2010/07/04(日) 06:21:54|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

こんにちは!
息子さん胡瓜好きなんですねぇ。
あっしも子供の頃は胡瓜が一番好きでしたよ。
辛子漬けすごく旨そう!
自家製キュウリとは羨ましいですねぇ。
  1. 2010/07/04(日) 16:13:12 |
  2. URL |
  3. ドカ弁 #-
  4. [ 編集 ]

ドカ弁さん

いらっしゃいませ。
お忙しいのに、わざわざお越しいただき
ありがとうございます。

>自家製キュウリ
はい。本日も頭をかかえてしまうくらい採れました。
雨が降り、気温も高いのでグングン大きくなります。
今日はオイキムチにしてみようと思います。

ドカ弁さんの『コンカツ』、明日のお弁当のおかずにさせていただきますね。
  1. 2010/07/04(日) 16:58:29 |
  2. URL |
  3. vivi #x.nl.2Ho
  4. [ 編集 ]

おいしそう

それにしても、みんな、ビールや冷酒に合いそうなのは、どういうわけなのでしょうか。からし漬け、早速真似しちゃおう。
  1. 2012/07/24(火) 05:46:48 |
  2. URL |
  3. さぶちゃん大魔王 #-
  4. [ 編集 ]

さぶちゃん大魔王様

おはようございます。
今日もお早いですねぇ。
(人のことは、言えませんが。。。笑)

>からし漬け、早速真似しちゃおう。
食べ終わると、黄色い液体が残ります。
その中にキュウリを3本くらい
そのまま入れて冷蔵庫に放置。
おおよそ3日たてば、
ちょっとお味が薄くなりますが
もう一度食べられます。

あらかじめ切って漬ける方法があります。
こちらの方が手軽かも。

http://cookpad.com/recipe/1889483

いちいち砂糖とか塩とか辛子を混ぜるのが面倒な時は
「辛子漬けの素」が売っています。
結構、良いお値段するので私は買ったことがありませんが。。。

  1. 2012/07/24(火) 06:07:41 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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