花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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自家製豆板醤

ソラマメで豆板醤が作れる事を知りました。 「よし! 今年は自家製豆板醤作るぞーー!」
で、ソラマメが収穫出来る時期になり、早速、実行!


ちょっと身割れ(皮割れ?)したものとか、傷があるソラマメを使いました。
023_convert_20100530190158.jpg


材料は20分間蒸して皮をむいたソラマメ・塩・粉唐辛子・米こうじ・味噌です。
自家製鷹の爪と島とうがらしをハサミで小さく切り、それも入れました。
(ソラマメはすりこぎ棒で荒くつぶしています。撮影後、塩も唐辛子も増量してます)
005_convert_20100531175002.jpg


湯冷ましを少し加え、普通のお味噌くらいに。
煮沸した瓶に入れて、熟成を待ちます。 
043_convert_20100531175133.jpg044_convert_20100531175244.jpg



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ちょっと味見してみました。
未熟成の辛い味噌、って感じでした。(←当たり前ですが。。。笑)
でも、結構、美味しかったです。
スティックに切ったキュウリにつけたら、きっと美味しいだろうなぁーー、と思いましたが
じっと、ガマン。
熟成には半年くらいかかるそうです。
(と、いうことは・・・師走になったら完成かな。)

ご覧いただき、ありがとうございました。
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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2010/06/02(水) 05:14:24|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

うわわわv-21豆板醤も作れちゃうなんて
しかも自家製の材料でなんて 素っ敵いv-10
さすがviviちゃん♪
半年後が楽しみですねえOo。。( ̄¬ ̄*)

お花の話題も お弁当もまとめて見せてもらいましたv-356
長い事解からなくて 調べ様も無かったのが
‘ビヨウヤナギ’という名前だったんだ~v-21
あ~すっきりv-22
どうもありがとーうv-20

ウツギが咲くと 爽やかな初夏が匂う様な気がします。
私 はこねうつぎがとっても好きv-238
欲しいけど 鉢植えじゃかわいそうなので
我慢我慢・・・o(≧o≦)o
  1. 2010/06/02(水) 10:16:07 |
  2. URL |
  3. くう♪ #-
  4. [ 編集 ]

くうちゃん

>豆板醤
去年の暮れに「豆板醤が手作りできる」と知り、
それ以来、夫には「作るぞ、作るぞ、豆板醤!」と言い続けていました。
幸いな事に、今年はソラマメがたくさん収穫できたので、無事に作ることができました。
今から出来上がりが楽しみです。

>‘ビヨウヤナギ’という名前だったんだ~
ああぁぁ・・・それが、ね。間違えちゃったみたいなんです。
ビヨウヤナギとセイヨウキンシバイを。
とても似ているので、混同してました。
こちらをご覧下さい。 ↓

http://blog.goo.ne.jp/cario888/e/1064674e9b2c6146b18c02e810e5ed20

ね? 違うでしょ。 本当にすみませんでした。
訂正してお詫び申し上げます。

>私 はこねうつぎがとっても好き
ハコネウツギは、ピンクと白のかわいい花を咲かせますよね。
うん、くう♪ちゃんのイメージにピッタリだわ!
私はバイカウツギが好きです。
とても清楚でしょ?
 (え?! 聞いてない。。。失礼しました。 笑)
  1. 2010/06/02(水) 21:49:43 |
  2. URL |
  3. vivi #x.nl.2Ho
  4. [ 編集 ]

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家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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