花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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トマト三昧の日がやってきた!

雨や曇りの日が多く、少々日照不足気味の埼玉ですが、植物達は正直者。
夏野菜がどんどん採れだしています。

ちゃんと毎日食べているのですが、そろそろトマトが溜まってきました。
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よしっ! じゃぁ、トマトのポン酢漬けを作りましょう~。 お湯を沸かしトマトを入れ、湯剥きします。
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適当な大きさにカットし、保存容器に。
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お砂糖を適当にパラパラ。
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今回はこちらのポン酢を使いました。  (他の調味料とセットになっていた、いただき物です)
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「半身浴」よりも少し少なめ(笑)、「足湯」くらいの深さにポン酢を入れます。
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そのまま冷蔵庫に入れ、一晩たつと・・・
トマトから水分が出て、漬け汁が「肩まで浸かるくらい」までになりました。
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一度、トマトの上下をひっくり返し、まんべんなく浸かるようにします。



暑くてバテバテの体に、キン!と冷えたトマトが胃袋に染みます。 (←夫の言葉を借りてみました)
「なんだかんだ言っても、トマトのポン酢漬けは美味しいなぁ~!!!」 ←(下の息子)
ちょっと水っぽいトマトや酸味が多いトマトも美味しくなりますよ~。
「何か・・・イマイチだなぁ~」というトマトに出会ってしまったら(笑)、お試し下さいね。

なお、作り方や分量の詳細は、こちらを参考にして下さい。
(レシピでは切っただけのトマトですが、面倒でも湯剥きすると、調味料がかなり少なくてすみます)


今日1日だけ仕事が「遅番」です。
久しぶりに朝の時間に余裕があるので嬉しいのですが、
仕事に行くのがちょっと億劫になってきました。(笑)

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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2014/06/27(金) 10:12:18|
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vivi

Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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