花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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夏みかんのマーマレードとピール

一昨日、ご近所の方から「実家からたくさん夏みかんが届いたの。少し持ってって!」
と言われ6個いただきました。
004_convert_20100505190826.jpg


いかにも「家の庭にある木から採ってきました」「農薬?そんなのかけたことがない」
って感じだったので、皮ごと楽しめるマーマレードを昨日作りました。
マーマレードは、去年の春に無農薬・ノーワックスの伊予柑で作ったことがあります。
他のジャムより手間がかかり「もう二度とマーマレードなんか作らないぞ!」と思っていましたが
やはり手作りしたのは一味違ってて、とても美味しかったんです。

しょうがない、また作ろ。確かに手間はかかるけど、美味しいんだもん。


(左)皮をむき、白いわたをこそげ取って千切りにします。(マーマレード用)
   その後、アク抜きと苦味抜きのために3回ゆでこぼしました。
(右)今回はピールも作ってみることにしました。細長く切ったのはお茶受け用、
   大きいのは、ケーキとかパンに入れてみようと思います。こちらは4回ゆでこぼしました。
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(左)皮をきれいに取り、グラニュー糖をかけておきます。
(右)種もちゃんと利用します。小さな鍋に種と水を入れ、煮ます。
   ペクチンを抽出し、マーマレードのとろみ付けをするためです。
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ゆでた皮とグラニュー糖をまぶした実を一緒にして中火で煮詰めます。(40分くらい)
味を見て、更にグラニュー糖を足し、種からとったペクチンを混ぜて出来上がり!
035_convert_20100505191250.jpg



煮沸した瓶にマーマレードを入れました。 どうです? 美味しそうな色でしょ?
夏みかんをいただいたお宅にもおすそ分けしました。
「あら、ま! ずいぶん立派になって帰ってきたのね!」って、言われました。(笑)
066_convert_20100505193931.jpg



夏みかんピールの様子。グラニュー糖を少なめにしたので、乾いていません。
このまま少し、干しました。(干しながらちょこっと味見したら、美味しかったです!)
027_convert_20100505193728.jpg030_convert_20100505193821.jpg


ケーキ・パン用のピールを細かく刻み、チョコケーキに入れてみました。
071_convert_20100505194018.jpg

↑これは、ちょっと失敗。 完全にチョコ味に負けてしまいました。
 (一緒に入れたクルミは、ちゃんと存在感があったのに。。。ケーキ作りは難しいです)


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オーブンが温まっていたので、ついでにポンデケージョも作りました。
これは市販のミックス粉を使ったので簡単です。
(あ! でもちょっと焼き過ぎたかな。。。)
083_convert_20100505194119.jpg


あ~~ぁ、私のG.W、あっという間に終わっちゃったぁ。。。
今日から平常通り。 さて、朝食とお弁当、作ろ。

ご訪問、ありがとうございました。
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テーマ:写真日記 - ジャンル:日記

  1. 2010/05/06(木) 05:26:43|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

まぁまぁまぁ

まめによくやるね~。
ほんと感心しちゃうよ。
そしてどれもうまそうだしe-343

何一つ無駄にしないviviちゃんを、わたくしこよなく
尊敬しております。
私ってほんとにバチが当たるほど物を無駄にして
いると思います。。。
威張って言う事ぢゃありませんがe-330

反省すれど実行に移せず・・・ですわe-263
  1. 2010/05/06(木) 15:23:30 |
  2. URL |
  3. 母ちゃん #-
  4. [ 編集 ]

すずりん

>何一つ無駄にしないviviちゃんを
↑ それは、絶対にありえません。 無理です。
かなり無駄にしちゃって、毎日のようにバシバシ捨てています。
これからの季節、更に捨てまくり(笑)です。

昨日・おとといと、こちらは29度でした。
暑さに体が慣れていないので、もうヘロヘロです。
今日は気温はそれほどじゃないそうですが
湿度が高くなって、ジメっとするそうです。
ヤダわーー、梅雨みたい。。。
これからの季節は北海道の人が羨ましくなります。
  1. 2010/05/07(金) 05:36:48 |
  2. URL |
  3. vivi #x.nl.2Ho
  4. [ 編集 ]

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vivi

Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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