花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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レンコンのきんぴら

タケノコが片付いたので(笑)、次はレンコンです。
レンコンのきんぴらを作ります。
ウチはレンコンのきんぴらには、ベーコンも一緒に入れます。
ベーコンの旨みとコクで美味しくできるんです。


(左)レンコンの皮をむき、スライスしたらすぐに水の中へ。
(右)サラダ油少々を入れたところに、ベーコンをじっくり炒めます。
   (カリカリになるまでは炒めなくても大丈夫)
001_convert_20100420213410.jpg007_convert_20100420213502.jpg


ベーコンを炒めた中に、鷹の爪、レンコンを入れて炒めます。
あ!この唐辛子、鷹の爪ではなくて島とうがらしだわ。。。小さくて形が丸いし。
味付けは酒・みりん・醤油とお砂糖(ほんの少し)。
火を消す直前にごま油を鍋肌から回し入れます。
015_convert_20100420213553.jpg


黒ゴマをふって出来上がり~♪
029_convert_20100420213644.jpg


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ちなみに島とうがらしは、昨年、家庭菜園で初めて作りました。←夫が
主な使い道は、↓ です。 安い泡盛の中に入れて自家製コーレーグスに。
032_convert_20100422181706.jpg


ご覧いただき、ありがとうございました。
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  1. 2010/04/23(金) 05:21:10|
  2. 美味しいもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

うわ~

レンコンおいしそ~e-343
シャキシャキした食感がたまらないよね~。
レンコン好きだけど、自分で調理した事は
一度もないわ。。。e-263

あ。。。なんか急に山芋ときゅうりを軽く叩いて
浅漬けの素で味付けしてご飯にかけて食べるやつ
が食べたくなった。viviちゃん知ってる?
少し前にテレビのCMでやってたんだけど。
あれ、一回真似してやったらすんごくおいしくて。

きゅうりがあるから後で山芋買って来ようかな。
  1. 2010/04/23(金) 13:43:32 |
  2. URL |
  3. 母ちゃん #-
  4. [ 編集 ]

すずりん

>シャキシャキした食感がたまらないよね~。
はい。私も大好きです。
でも私の母はなぜか好きではなかったらしく、
私は十代の後半までほとんど食べたことがなかった食材です。

>viviちゃん知ってる?
ごめんなさい。知りませんでした。
でも『山芋ときゅうりを軽く叩いて 浅漬けの素で味付けしてご飯にかけて食べる』となると
サッパリしててシャキシャキで、食欲の無いときでも
御飯がパクパク食べられそうですね。

>きゅうりがあるから後で山芋買って来ようかな。
今の時期は山芋、高いですねぇ。
GW間近なのにまだ寒い今年の春は、野菜が何でも高いし。。。

今夜のウチの晩御飯は、合挽き肉があるので普通にハンバーグです。
  1. 2010/04/23(金) 18:18:26 |
  2. URL |
  3. vivi #x.nl.2Ho
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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