花を愛で食を楽しむ生活

人生半ばを過ぎ、子育てもほぼ終わりです。 自分をもっと高められるような生活をするのが目標です。 でも、もともと怠け者なのでゆっくり歩んでいこうと思います。

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最近のお弁当(2012.6月第5週)

今日は雨かと思っておりましたが、雲が多いものの晴れている埼玉です。
夫は本日、有給休暇をとり
早朝からせっせと野良仕事にいそしんでおります。
そういうわけで、6月最終週は4回のお弁当でした。



6月25日(月)
オーソドックスにシャケ弁です。ポテトサラダに少し酢を加えました。
葉生姜は、白梅酢に漬けてあります。(←夫の大好物)
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6月26日(火)
野菜の揚げ浸しと鶏胸肉の塩麹焼きです。
カニカマは、一度湯がいてから大葉を巻いています。
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葉生姜の白梅酢漬け、ちょっと漬かり過ぎたので(笑)
細かく切ってご飯に混ぜ込んでみました。
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6月27日(水)
切り落としの牛肉で焼肉弁当。
素揚げ野菜には、塩をふってあります。
039_convert_20120629065154.jpg

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6月28日(木)
カニカマと青海苔入り厚焼き卵。ナスとピーマンのゴマ味噌炒め。
丸いのはチーズ入りはんぺんです。
ミョウガの甘酢漬けを添えました。
029_convert_20120629065319.jpg

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今週から自家製の黄色いミニトマトが仲間入りです。(笑)
ズッキーニ、玉ねぎ、ナス、ピーマン、ししとう、
ジャガイモ、キュウリ(←今回はお弁当に入っていませんが)
家庭菜園の野菜が活躍し出した、今週のお弁当でした。



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夫の昼食用にお稲荷さんを作りました。
(私のお弁当もお稲荷さんです)
034_convert_20120629085223.jpg

晴れたので、今日は夏日になりそうです。
今週のお弁当もご覧いただき、ありがとうございました。

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  1. 2012/06/29(金) 08:57:11|
  2. お弁当
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

こんばんは。
野菜は素揚げで
更に鮮やかになるように思います。
  1. 2012/06/29(金) 17:55:14 |
  2. URL |
  3. あかちん #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

viviさんのお稲荷さんは、手作りですよね。
いつも、美味しそうだな~
なんて思いながら、眺めています。
私はまだ、お稲荷さんを作ったことがありません。
良かったら、レシピを教えてください。^^;
  1. 2012/06/29(金) 21:53:31 |
  2. URL |
  3. poteto #TNKBfXyg
  4. [ 編集 ]

あかちん様

おはようございます。

>更に鮮やかになるように思います。
揚げ油でピカピカになるし、キレイに見えますね。
でも、本当は・・・
食材にしっかり熱を通すために素揚げにしています。

油で炒めても良いのですが、
揚げた方が短時間で(←朝の忙しい時、重要ポイントです)
中までしっかり熱が通るような気がするので。
それに簡単だし。(笑)
  1. 2012/06/30(土) 07:17:04 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

poteto様

おはようございます。

>手作りですよね。
市販の「味付けいなり」の時もあります。
私には甘すぎるので、酢飯は文字通り「酢」のみ
ご飯にまぶします。

>良かったら、レシピを教えてください。^^;
え~~~?!、困ったな。 いつも適当なので
ちゃんとしたレシピ、ありません。

唯一、言えることは
面倒でも「油抜き」してから、油揚げに味をつける
という事です。
そうすれば、お味がしっかりしみこんで
美味しいお揚げさんになります。
  1. 2012/06/30(土) 07:24:29 |
  2. URL |
  3. vivi #Uz.S8pnM
  4. [ 編集 ]

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Author:vivi
家族は、夫と息子2人。
さいたま市在住です。
飲むこと、食べること、映画をみること、それとお昼寝が好きな主婦です。
花と美味しい物を求め、カメラを持ってお出かけします。

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